Das im Jahr 1720 gegründete Café Florian ist das älteste Café der Welt. Da es mittlerweile fast 300 Jahre alt ist, findet sich in den Mauern dieses Cafés ein großer Teil der Geschichte der Stadt, schließlich machten viele berühmte Persönlichkeiten Europas das eine oder andere Mal dort Halt, um in Ruhe einen Kaffee zu genießen – von Goethe, Rousseau, Byron und Dickens bis hin zu regionalen Berühmtheiten wie Guardi, Canaletto, Goldoni und natürlich auch Casanova. Es stellt keine große Überraschung dar, dass dieses Café zu den Lieblingsorten Casanovas zählte, da es als erstes der Stadt auch Frauen Zutritt gewährte. Das Florian ist allerdings nicht nur aufgrund seiner Geschichte und seines Bauplatzes berühmt geworden, sondern war schon immer ein Ort der Innovation und fortschrittlicher Ideen. Tatsächlich wurde hier das Konzept des Café-Live-Orchesters erfunden, genauso wie der Plan, die erste Biennale Kunstaustellung im späten 19. Jahrhundert abzuhalten – und nicht zu vergessen ist auch die Tatsache, dass die venezianischen Patrioten 1848 in diesem Café die Unabhängigkeit von Österreich ausgerufen haben.
