Fondé en 1720, le Café Florian est le plus vieux café du monde. L’histoire de la ville semble traverser ce café. A un moment ou à un autre, toutes les personnalités célèbres d’Europe se sont arrêtées ici pour déguster un café, de Goethe, Rousseau, Byron, Dickens aux Guardi, Canaletto, Goldoni et bien sûr Casanova. Le café Florian était le lieu préféré de Casanova étant donné que c’était le premier café de la ville à permettre l’accès aux femmes. En effet, célèbre non seulement pour son histoire et son emplacement uniques, Florian a toujours été un lieu d’innovation et d’idéaux avant-gardistes. C’est ici qu’ont été inventés l’idée d’un orchestre live, ainsi que le projet de lancer la première Exposition d’Art de la Biennale à la fin des années 1800, et c’est ici qu’en 1848, les patriotes vénitiens annoncent fièrement l’indépendance des Autrichiens.
