Le marché du Rialto est le cœur commercial de Venise depuis des siècles. Bien qu’il ait été créé après l’époque de Marco Polo, le marché reflète l’environnement commercial animé que les voyages de Marco Polo ont contribué à créer. En se promenant parmi les étals du marché, on peut imaginer le type de produits exotiques que Polo a pu apporter avec lui et qui ont influencé la cuisine et la culture vénitiennes.
La légende veut que l’une des contributions les plus importantes des voyages de Marco Polo ait été l’introduction des pâtes et de diverses épices à Venise. Bien que cette histoire soit encore débattue aujourd’hui, ses voyages ont sans aucun doute joué un rôle essentiel dans l’introduction et la diffusion de diverses épices et pratiques culinaires en Europe. Une visite dans un restaurant vénitien traditionnel ou au marché du Rialto, où l’on peut trouver ces ingrédients, offre un lien culinaire direct avec l’héritage des voyages de Marco Polo.
