Der Rialtomarkt ist seit Jahrhunderten das kommerzielle Herz Venedigs. Obwohl er erst nach der Zeit Polos gegründet wurde, spiegelt der Markt das geschäftige Handelsumfeld wider, das durch Polos Reisen entstanden ist. Wenn man durch die Marktstände schlendert, kann man sich vorstellen, welche exotischen Waren Polo mitgebracht haben mag, die die venezianische Küche und Kultur beeinflusst haben.
Die Legende besagt, dass einer der wichtigsten Beiträge von Marco Polos Reisen die Einführung von Nudeln und verschiedenen Gewürzen in Venedig war. Obwohl diese Geschichte bis heute umstritten ist, haben seine Reisen zweifellos eine wesentliche Rolle bei der Einführung und Verbreitung verschiedener Gewürze und kulinarischer Praktiken in Europa gespielt. Ein Besuch in einem traditionellen venezianischen Restaurant oder auf dem Rialto-Markt, wo diese Zutaten zu finden sind, bietet eine direkte kulinarische Verbindung zum Erbe von Marco Polos Reisen.
