Wie wurde Essen konserviert, bevor Kühlschränke oder Gefrierschränke erfunden wurden? Viele tausend Jahre lang war die Antwort recht simpel: mit Salz. Selbst wenn dessen Eigenschaften den meisten Kulturen durchaus bekannt waren, stand es natürlich nicht jeder in gleichen Mengen zur Verfügung. Die Venezianer waren eine seltene Ausnahme, da die dortige Lagune von Natur aus sehr salzhaltig ist. Schon bald fanden sie also heraus, dass sie ein großartiges Produkt direkt vor der Nase hatten, das sie für hohe Beträge an ausländische Händler verkaufen konnten. Es ist keineswegs eine Übertreibung, dass Venedigs Aufstieg zur Macht zu einem Großteil seinem Salz geschuldet ist – und zwar in einem solchen Ausmaß, dass die Republik Venedig vor circa 500 Jahren die Magazzini del Sale errichten ließ, 9 gewaltige Lagerhallen, die ausschließlich für Salz verwendet wurden. Heutzutage werden Sie allerdings nicht mehr viel Salz in diesen Gebäuden finden, da sich ihre Größe auch als perfekt für Veranstaltungen, Kunstausstellungen und Bootanlegestellen erweist.
