Fondato nel 1720, il Cafè Florian è il più antico caffè d’Europa, e forse del mondo. Con i suoi 300 anni, in questo luogo scorre la storia stessa della città. Quasi tutti i grandi nomi d’Europa sono passati a godersi l’esperienza unica di un caffè al Florian: da Goethe, Rousseau e Byron ai nativi Guardi, Canaletto, Goldoni e ovviamente Giacomo Casanova. Nessuna sorpresa che questo fosse il luogo preferito di Casanova, essendo stato il primo Caffè a consentire l’accesso alle donne. Infatti, il Florian è famoso sì per la sua storia e la sua postazione invidiabile, ma soprattutto per essere un luogo di innovazione e ideali progressisti. È qui che è nato il concetto di una orchestra dal vivo, come anche fu qui che nacque l’idea della Mostra Biennale dell’Arte. E fu qui, il 22 marzo 1848, che i patrioti veneziani si misero in piedi sui tavolini e dichiararono fieramente l’indipendenza dagli austriaci che dominavano in città.
