Parmi les traditions de Burano, la gastronomie a une place bien particulière. Au sommet, on trouve les Bussolà buranelli, les biscuits de Burano. Vous trouverez un nombre incroyable de magasins les vendant sous toutes sortes de formes et de tailles. De nos jours, ils répondent aussi à tous les goûts : au limoncello, avec pépites de chocolat, avec de la noix de coco, avec des raisins, à la crème et aux pommes.
À leurs débuts, les bussolà étaient des biscuits au beurre pour les pêcheurs qui avaient besoin d’aliments nutritifs au cours de leurs longs et fatigants voyages.
En plus d’être un aliment, les bussolà étaient autrefois aromatisés au rhum ou à la vanille et placés dans des tiroirs pour parfumer le linge.
