Burano è un’isola fatta di tradizioni anche culinarie, tra cui spiccano i Bussolà, i tipici biscotti buranei. Oggi si trovano di varie forme e vari gusti, dal limoncello al cioccolato al cocco, con l’uvetta, con la crema e altri ancora. In origine, tuttavia, erano semplicemente fatti con il burro, e servivano a dare energia ai pescatori durante i loro lunghi viaggi in mare.
Oltre ad essere un grande sostentamento energetico, e ovviamente un ottimo spunto per la colazione, un tempo i bussolà venivano fatti anche al rum o alla vaniglia e depositati nei cassetti per profumare i vestiti.