Le vin coule comme de l’eau à Venise, et peut-être même plus encore. Compte tenu de la difficulté de trouver de l’eau potable dans une zone si marécageuse, le vin a souvent été considéré comme l’option la moins chère et la plus saine. Cependant, il a dû être stocké quelque part et l’entreprise de production de fûts de vin est devenue si florissante que les producteurs ont fondé leur propre corporation, basée ici dans la Calle dei Botteri, à savoir la rue des fabricants de tonneaux.
Pour comprendre l’importance du vin dans les classes dirigeantes, une loi a été adoptée forçant les Botteri à payer pour la construction et la réparation des barils pour le Palais des Doges.
